夏野菜の肉巻き串焼き
しんがし畑 @cook_40053456
お肉に包まれた野菜のうまみがジュワッ！
簡単＆見た目も楽しいです。
このレシピの生い立ち
昔、お店で食べたトマトの肉巻き串が美味しくて。トマトだけだと飽きるので、他の野菜も同じように焼いてみました。タレでバリエーションをつけると楽しい。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトはヘタを除き、ピーマンはヘタと種を除いて縦に太めの千切り、ナスは半月切りにして水に晒す。
- 2
豚肉の両面に軽く塩コショウをふる。ナスは水気を除いて、みりんで溶いた味噌を両面に塗る。切ったピーマンは四等分にしておく。
- 3
野菜に肉を巻いて串を刺し、弱火のグリルでじっくり焼いたら出来上がり。
- 4
ピーマンにはレモンを、トマトはそのままで、ナスには七味唐辛子などをふって頂きます。
コツ・ポイント
レシピという程のものでなくてすみません。
串の露出した部分には、少し厚めにアルミホイルを巻くと焼いた時に焦げにくいです。
トマトはプラム型で崩れにくいアイコなどがお薦め。野菜は他に、オクラ（ポン酢と大根おろしで）、カボチャなどもお薦め。
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