トマト大量消費♡自家製トマトソース
♡えみみみみん♡ @cook_40084772
たくさんトマトが手に入ったけど、食べきれずに傷みそう…なんて時は自家製トマトソースを作って色々な料理に使いましょ♪
このレシピの生い立ち
庭の畑でたくさんトマトが採れたけど…食べきれずに傷みそうだったので。
ラタトゥイユなど、トマトソースを使った料理が好きなのでどうせなら手作りしちゃえと思って(*^^*)
トマト大量消費♡自家製トマトソース
たくさんトマトが手に入ったけど、食べきれずに傷みそう…なんて時は自家製トマトソースを作って色々な料理に使いましょ♪
このレシピの生い立ち
庭の畑でたくさんトマトが採れたけど…食べきれずに傷みそうだったので。
ラタトゥイユなど、トマトソースを使った料理が好きなのでどうせなら手作りしちゃえと思って(*^^*)
作り方
- 1
トマトを湯剥きする。鍋にお湯を沸かし、十字に切れ目を入れたトマトを投入！皮がめくれてくるまで約3分→冷水にあげる
- 2
1の皮をむき、ヘタを取り、1cmくらいの角切りにする
- 3
ニンニク・セロリ・玉ねぎをみじん切りにする
- 4
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めて香りが立ったらセロリと玉ねぎを炒め、トマトを投入して暫く煮る
- 5
4に調味料を加え、味見をして酸っぱかったら更に煮込む。酸味が和らいで味がなじんできたら完成！
コツ・ポイント
トマトは煮込めば煮込む程に酸味が和らぎ味がまろやかになります。また、砂糖も酸味を和らげてくれます。調味料はお好みで、味見をしたがら調整してみて下さい。
冷凍保存可能です！
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