ピーマンを4等分程度に切り、種を取り除きます。

多めの油を熱したフライパンにピーマンを並べて揚げ焼きにします。炒め物ではないので、少量の油で素揚げをするイメージで。

ピーマンに火が通ったら皿に盛り付け、松茸のお吸い物とお湯を注ぎます。味の濃さは、お湯の量で調整してください。

しょうが、刻みのりをそえたら完成です。