胡瓜の佃煮byミヨシさん
近所のﾐﾖｼさんから伝授レシピ
農家胡瓜の大量消費に♪
このレシピの生い立ち
ご近所のﾐﾖｼさんから教えて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は薄切りにして塩をまぶし、ビニール袋などに入れ一晩置く
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- 2
合わせ調味料を煮立たせる
- 3
①の胡瓜を良く搾り
干しちりめん雑魚分量分と②の調味料を入れて水気が亡くなるまで中火程度で煮詰める -
- 4
当家は自家製一味を少し振り入れて完成です
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- 5
3㎏の胡瓜を刻んで作りました。畑の胡瓜は一度に沢山なってしまいます。保存レシピをフル活用しています。
- 6
胡瓜のポリポリ感が残っているし、雑魚が良いわき役♪ごはん、おかわりっ!!
- 7
鰹だし、液状のはなかなか使うことが無いので白だしに替えて作ってみました。
白だしでも変わりませんのでレシピは白だし表記 - 8
ちりめんじゃこに替えて、鰹節を使って作ってみました。
鰹節苦手じゃなければこれも美味し♪
コツ・ポイント
酢は5倍酢を使う、早く煮詰まるし、無駄が無い
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18706417
