玉ねぎと人参をみじん切りに、ニンニクは包丁の側面で潰してから、みじん切りにします。

フライパンを温め、オリーブオイルをいれたら、ニンニクを香りが出るまで炒めます。

ニンニクから香りが出たら、玉ねぎをいれ、透明になるまで炒めてから、人参を入れます。

炒めている間に、パプリカを1センチくらいの細切りにして、鶏肉を一口大に切ります。

野菜に火が通ったら、鶏肉を入れ、外側に火が通るくらいまで炒めます。

鶏肉の外側に火が通ったら、トマト缶を入れて、コンソメを大さじ4を入れ、煮込みます。

水分がなくなるまで煮詰めたら、水1200ccを入れて、えび、あさりを入れ煮立たせます。

一煮立ちしたら、えびの頭を潰しながら取り出し、あさりも取り出します。

醤油大さじ1、塩コショウを適量、サフランをひとつまみ入れて、洗ってないお米を2合降りかけるように入れます。

約5分間強火で煮た後、10分ほど弱火で煮込み、パプリカを乗せ蓋をして、さらに5分間弱火で煮込みます。

最後に約1分間強火でおこげを作ります。

ご飯の上にさっき出した、えび、あさりを乗せて、お好みでパセリを振りかけたら完成です(^^)