イチゴとクランベリーのアーモンドケーキ
ムラさめ @cook_40068293
甘酸っぱいWベリーを使ったしっとりアーモンドケーキ。
このレシピの生い立ち
手作りイチゴジャムを使ってケーキを試しに作ってみた。
イチゴとクランベリーのアーモンドケーキ
甘酸っぱいWベリーを使ったしっとりアーモンドケーキ。
このレシピの生い立ち
手作りイチゴジャムを使ってケーキを試しに作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備
・バターと卵を室温に戻しておく。
・冷凍クランベリーはレンジで４０秒ほど加熱して解凍＆イチゴジャムと軽く混ぜる - 2
・室温に戻したバターを泡立て器で軽く練る。
・滑らかになったところでグラニュー糖を三回に分けていれてすり混ぜる。 -
- 3
・室温に戻し解きほぐした卵を３～４回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
＊分離しないように少しずつきちんと混ぜるのがコツ -
- 4
・アーモンドプードルを目の細かいざるで軽くふるってダマをなくしつつ、ボウルに入れる。
・ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 - 5
・混ぜておいたWベリーをボウルに入れ、これまたさっくりと混ぜる。
＊マーブル模様になればOK - 6
・クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し込んだら表面を平らに均し、１５ｃｍほどの高さから型ごと落として中の隙間を埋める
- 7
・１７０℃に予熱したオーブンで３５～４０分程度焼く。
・真ん中を竹串で刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。 - 8
・型ごとケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
・ある程度冷めたらラップで包み、冷蔵庫で寝かせて冷めたら完成。 -
- 9
＊最低１時間。一晩寝かせるとさらに良い。
コツ・ポイント
＊より安くお手軽に作るならアーモンドプードルを薄力粉に、バターをケーキ用マーガリンに変更しても作れます。
＊クランベリーとイチゴジャムの配分はお好みで。
＊今回は甘みを抑えた手作りジャムを使ったので、グラニュー糖多めにいれてみました。
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