蓮根の水分をキッチンペーパーで拭いて、ひき肉をのせてもう一枚の蓮根で挟み、ぎゅっと押す。

フライパンに油を入れ160度に熱し蓮根を並べる。片面5分ずつ揚げ焼きして完成。