タラコもどきアマランサスでパスタ
雑穀アマランサスでタラコもどきスパゲティ！
このレシピの生い立ち
フランスでタラコは希少です。。
アプリでひらく作り方
- 1
アマランサスを炊く。沸いた湯に塩少々とアマランサスを入れる。弱火。もったりしてきたら火をとめ、蒸らす。
- 2
ボールで炊いたアマランサスに練り梅、醤油、マヨ、レモン汁、生クリーム、バター、塩を加えて混ぜる。味見しながら適当に。
- 3
パスタを茹でる。
- 4
パスタが茹で上がる直前にゆで汁をお玉一杯半、ソースの入ったボールに加え、混ぜる。
- 5
パスタを湯切りし一気にボールへ投入。よく混ぜてノリをちぎってかけたら出来上がり！
- 6
ソースを作る時に、豆板醤を少しいれると、明太子風になります！
コツ・ポイント
アマランサスは、炊いた分全部使うと多すぎるので食べる分だけソースにしてください。
うちでは、大さじ大盛りで3杯、マヨネーズ1杯半、練り梅は小さじに2杯、醤油も2杯、レモン汁は気持ち程度、生クリームとバターは気分によって変えます。
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