卵はボールに割入れて溶いておく。

鍋に★の材料をいれ、火にかけてふつふつと煮立てる。

〇を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

②の鍋の火を止めて、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

再び火にかけて、とろみがついたあんを作る。

そこに、①の卵を細く流し入れる。

卵が浮いてきたら大きくひと混ぜして、ご飯にかける。

小口切りしたねぎを散らす。