きくらげはホコリなど除き、耐熱容器に入れる。きくらげが隠れるくらい水を入れ、レンジえで加熱。

きくらげが柔らかくなったら、ザルにあけ流水で冷ましてから、水気を絞る。※大きいようなら、食べやすい大きさに切る。

薬味ネギは小口切り。生姜は千切り。椎茸は汚れを落とし、石突を取り除き、２～４等分に切る。

熱したフライパンに少量の油（分量外）をしき、生姜・椎茸を入れサッと炒める。

生姜の香りが出てきたら、２のきくらげ・○の調味料を加える。

４分程コトコト煮たら、水溶片栗粉でトロミをつける。

６をお皿に盛り付けて、２の薬味ネギ・白ゴマを散らせば完成～！