本格派ボロネーゼ
海の星プリン @cook_40043962
大人の本格的ボロネーゼが、フライパン一つでできます。
このレシピの生い立ち
アクアパッツァ 日高シェフの作り方から学び、家庭で作りやすい配合に。
本格派ボロネーゼ
大人の本格的ボロネーゼが、フライパン一つでできます。
このレシピの生い立ち
アクアパッツァ 日高シェフの作り方から学び、家庭で作りやすい配合に。
アプリでひらく作り方
- 1
<ソフリット作り>
野菜をフードプロセッサーにかける。 -
- 2
たっぷりのオリーブオイルで弱火でじっくり、野菜の旨味を引き出す。
-
- 3
色づいたら完成(^o^)
今回は半量使い、残りは冷凍しました。 -
- 4
挽肉にしっかり塩、コショウをして、焼き付けるように、最初はあまり触らずに炒める。
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- 5
赤ワインをいれ、煮詰める。
-
- 6
トマト缶、ソフリット(大さじ3程度)、ローリエ、ナツメグをいれて、25分程煮詰める。
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- 7
物足りない時は、ケチャップ＆ウスターソースを大さじ半分程度加える。
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- 8
茹で上がったパスタを少々のゆで汁と共にフライパンでからめる。
-
- 9
パルメザンをかけて、召し上がれ♪( ´▽｀)
-
コツ・ポイント
ソフリットの一手間で、本格イタリアンかな？
つくれぽ
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