うどんは茹でて水でよく洗う。水をきったら、ごま油をまぶす。

ホウレンソウは茹で、３センチ長さにきる。しっかりしぼっておく。わかめは水戻しして食べやすくきる。きゅうりは薄くきる。

シーチキンの油は少し残してあとは捨てる。その中に練とうがらしを好みの辛さで入れる（かなり辛いので、注意して）

皿にうどんを入れ、＊印を合わせ上にのせる。真ん中に辛シーチキンをのせ、横から、麺つゆを注ぐ。

練とうがらしが無い時は、赤とうがらしの３分の１位を細かく切り、チューブのにんにくを香ずけ程度°に入れても良い。