厚手の鍋にヨーグルトと溶いた卵を入れてよく混ぜる。(まだ火にかけない)

その鍋に水と洗った生米を加えて中火にかける。

よく混ぜながら米が柔らかくなったらコンソメ、バターを入れ塩コショーで味を整える。

★印でバターソースを作ります。耐熱の器にバターとチリペッパーを入れ電子レンジで溶ける程度に温める。

スープを器に盛ってバターソースをお好み量をトッピングする。

夏場はスープを冷やしても美味しいです。