牛薄切り肉に塩胡椒し、薄力粉をまぶす。きちんと一枚一枚にまぶす感じで！

切っておいたにんにくを鍋に入れ、バターサラダオイルを入れ弱火にかけ、香りをだす

玉ねぎ、マッシュルームをいれ、玉ねぎが透明になるまで炒める

1の牛薄切り肉を入れ、色が変わるまで炒める

潰しておいたホールトマト、水、ブイヨンを入れ、沸騰するまで煮る

沸騰したらアクを取り、ウスターソース、醤油、オイスターソース、赤ワインで味を大まかに決める

30分ぐらい弱火で煮る。
再度味をみて、塩胡椒などで調整する

食べる直前に、バターを入れ溶かし、盛り付け後、生クリームを上からかける。