手作りトルティーヤ
柔らかくソフトな自家製トルティーヤ
好みの具を挟んだり、くるくる巻いて食べても！アレンジ自在です✳︎
このレシピの生い立ち
近所にあったタコスレストランの味が大好きで通っていました。ですが、そのお店がなくなり食べられなくなってしまい・・・
これは自分で作るしかないと、今はすべて手作りです。
手作りトルティーヤ
柔らかくソフトな自家製トルティーヤ
好みの具を挟んだり、くるくる巻いて食べても！アレンジ自在です✳︎
このレシピの生い立ち
近所にあったタコスレストランの味が大好きで通っていました。ですが、そのお店がなくなり食べられなくなってしまい・・・
これは自分で作るしかないと、今はすべて手作りです。
作り方
- 1
◯印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる
※または振るいにかけてもOK
-
- 2
水と牛乳を合わせ
人肌くらいの温度にレンジで温め、①に加える。オリーブオイルも加えヘラで混ぜる -
- 3
ある程度まとまったら今度は手でこねる
-
- 4
表面がざらついている程度でOK
一度、ボールに入れてシャワーキャップまたはラップなどをして15分位室温に置く -
- 5
休ませた生地をもう一度こねる
そうすると写真のように表面がつるりとなめらかになる -
- 6
生地をボールに入れて、シャワーキャップなどをかぶして
30分以上〜1時間位室温に置いて休ませる -
- 7
生地を12等分にカットして丸め10分位休ませる
生地が乾かないようにシャワーキャップをかぶす
※1個40gずつ位に計量 -
- 8
14㎝くらいの丸型に伸ばす
※⑦ですぐに伸ばせますが生地を休ませてからの方が伸ばしやすいです
-
- 9
温めたフライパンにうすくサラダオイルをひき、両面2分ずつくらい焼く
※やや弱火〜弱火
火加減は調整を -
- 10
全部焼きあがったら
フキンなどをかけておくと◎
好きな具を巻いて食べます♪
どんな具にも合います！ -
- 11
トルテーヤタコス
レシピID : 18852349 を参考に具なども記載しています -
- 12
余ったトルティーヤで簡単ピザも出来ます
トマトソースをぬりピザチーズをのせたらアルミホイルにのせてトースターで焼けばOK -
コツ・ポイント
手順④こねた生地を一旦休ませてからこねなおすと、驚くほど滑らかな良い生地になります。
このひと手間をぜひ加えてください！
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