準備で椎茸の軸を細く手で裂いておいてくださいね。牛肉は食べやすいよう２cm幅位に刻んでおきます。

鍋に油をひき､牛肉を炒めていきく｡鍋は直径15cm位の小鍋を使用してますが､フライパンでもOK｡

火が通ったら椎茸の軸､生姜､酒を入れて弱火で蒸し焼き｡(2分位)フライパンは蒸発が早いので時間を短くして下さい｡

さらに出汁､醤油､砂糖を加え煮汁が1/3位になるまで煮詰める｡蓋､落し蓋をしてほっといて良いですが時々様子を見て下さい！

煮汁が1/3になったら火を止め冷ましながら味を染み込ませたら完成！