トロなすの蒸し浸し

Name: トロなすの蒸し浸し
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トロなす（青なす） 大サイズ2本; しそ 4枚; 生姜 お好みで; ごま油 おおさじ1; 生姜 少々; お酒 1/2カップ; こんぶだし汁 1カップ; しょうゆ 1/2カップ; 酢 1/4

ぴたらキッチン @cook_40094755

ぴたらファームの人気野菜である青いトロなすを蒸してつけダレに浸しちゃいました！ザ・和食メニュー。ぁあ日本人でよかった～
このレシピの生い立ち
ぴたらファームで採れた有機栽培のお野菜をたっぷりつかったレシピです。おいしい野菜がたくさん収穫できる時期だからこその贅沢な一品！

トロなすの蒸し浸し

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材料

5人分

トロなす（青なす）大サイズ2本
しそ 4枚
生姜お好みで
【つけダレ】
ごま油おおさじ1
生姜少々
お酒 1/2カップ
こんぶだし汁 1カップ
しょうゆ 1/2カップ
酢 1/4

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作り方

1

なすを縦に8等分に切り、皮の方にフォークでプスプスと穴をあける。なすがしんなりするまで蒸し器で蒸す！
2

【つけダレ】
鍋にごま油と生姜をいれて弱火にかける。香りが出てきたら、他の調味料を入れて少し煮立たせて。
3

②のつけダレに蒸したナスを漬けて、冷蔵庫で冷やす。
4

食べる直前に刻んだしそ、おろした生姜をまぶして出来上がり！

コツ・ポイント

トロなすは、ナスの中でもダントツ絶品なグリーンがきれいな青ナスです。ぷっくりと太っていて、調理するととろとろになって味が浸み込みます。蒸す前に皮のほうにフォークでプスプスと穴をあけると更に味が染み込みやすくなりますよ～♪

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つくれぽ

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2015/08/04 22:22に公開

ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね！イベントも随時開催しています♪

このレシピのキーワード

なす大葉酒コンブしょうが

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