たらはお酒でかるく洗って片栗粉を前面にまぶす。

茄子は輪切りで４個。しめじは下の部分を切り、トマトは小さく角切り、きゅうりは縦に薄切り。（ピーラー使うと綺麗にできます）

★を混ぜてソースを作っておく。

フライパンに多めのオリーブオイルをひき魚を片面こんがり狐色に焼く。ひっくり返したら茄子、しめじも一緒に入れて焼く