麺つゆで味付け簡単！ 大根ステーキ
味付けは麺つゆだけ。手抜きだけど、美味しいよ。
このレシピの生い立ち
煮物も王道ですが、表面に濃く味付けした大根も美味！調味料はシンプルにしたくて、麺つゆを使っています。醤油大さじ○、みりん大さじ○、とか、面倒ですし。いつもお世話になっているのは、「にんべん つゆの素」です。
麺つゆで味付け簡単！ 大根ステーキ
味付けは麺つゆだけ。手抜きだけど、美味しいよ。
このレシピの生い立ち
煮物も王道ですが、表面に濃く味付けした大根も美味！調味料はシンプルにしたくて、麺つゆを使っています。醤油大さじ○、みりん大さじ○、とか、面倒ですし。いつもお世話になっているのは、「にんべん つゆの素」です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の輪切りは皮を剥き、十字に隠し包丁を入れる。面取りは、お好みで。葉は、あれば３センチ長さに切っておく。
- 2
鍋に大根がひたひたになるくらいに水を入れ、米とともに茹でる。大根に竹串が入れば、ザルに取り米を落とし、水気を切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、弱〜中火で大根の両面を焼き付ける。葉っぱも、フライパンのあいたところで炒める。
- 4
大根に焼き色がつくまで焼き付け、その間葉っぱが焦げそうだったら、一旦皿によける。
- 5
大根の両面に焼き色が付いたら、弱火にし、麺つゆをまわし入れる。葉っぱも入れる。大根の両面に、麺つゆをよくからませる。
- 6
やや煮詰まったら、適当な大きさにしたチーズを大根の表面に乗せ、火を止めて蓋をし、余熱でチーズを溶かす。
- 7
皿に盛り、千切りの大葉を乗せていただく。
- 8
断面です。煮物ではないので、中心までは味がしみていませんが、麺つゆが濃いので美味しくいただけます。
-
コツ・ポイント
濃縮の麺つゆをそのまま使用しているので、煮詰め過ぎると焦げ臭くなるので、程々に。
付け合わせは、お好みのものを添えて下さい。
大根の葉っぱ、というか茎はすじすじしているので、使う場合は刻んでもよいかと思います。
つくれぽ
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