バルサミコは、深めの耐熱容器に入れ（沸騰し吹き上がる為）ラップ無し600ｗ1分加熱し煮詰め冷ます（冷めるとトロミが付く）

２のマッシュルームをボウルに入れ、レモン汁をふりかけ混ぜ合わせ、更にオリーブオイル小２でマリネし、

食べやすい大きさに切った生ハムを加えオリーブオイル小１で混ぜ合わせる。一旦冷蔵庫で30分～冷やすとしっとり美味しいです。

４を皿に盛付け、１のバルサミコソースをティースプーンの先から線状にたら～と掛け添えて、出来上がり。

レシピ写真右上は、横浜茄子を使い、oliveさんの「美しい白茄子のマリネ」ID20042043を添えています。