卵をボウルに割りほぐし、三温糖を加えて湯煎にかけ、ハンドミキサー（高速）でもったりするまで混ぜる。

掬いあげてみて、筋を描いたときに跡が残るくらいになるまでハンドミキサーで混ぜる。

ホットケーキミックスをふるい入れ、ヘラで底から掬いあげるようにして、ぐるりを回すようにして生地が均一になるように混ぜる。

耐熱の器にマーガリンと豆乳を入れて、電子レンジで３０秒ほど加熱してマーガリンを溶かす。

４を３に回し入れ、ヘラで底から掬いあげるようにしてぐるりと回しながら混ぜ、４が生地全体に行き渡るようにする。

生地が均一に混ざったら、バニラエッセンスを加えてざっと混ぜる。

テフロン加工のフライパンに生地を流し入れ、蓋をして弱火に掛ける。

表面に気泡ができて周りが乾いてきたら、フライ返しでそっとやさしく生地を裏返し、表面をさっと焼く。

お好みのフルーツやジャム、ホイップなどをトッピングする。