こんにゃくは、沸騰した湯に3～5分入れ、あく抜きをしてザルにあげておく。タケノコ水煮は好きな形に切って水につける。

鍋に分量の水を入れ沸騰させ、水を切ったタケノコ、こんにゃくを入れ、酒を入れてアルコールを飛ばしてから調味料を入れる。

10分～15分ぐらい煮込んで味を染み込ませ、最後に鰹節を入れて完成です。器に盛ってから鰹節をのっけても○だと思います。