自家製ナン
cobe78 @cook_40164741
ノンオイル、ノンミルク。フライパンでできるふかふかのナン。MYフォルダ100人超ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
夫がカレー好きなので、せっかくだからナンを作ろうと思い立って作ったのがきっかけ。
前に参考にしたレシピはちょっとかためでずっしり感があったので、ふっくらしてもちもちのナンを作ってみました。
残ったら粗熱を取って冷凍しましょう。
自家製ナン
ノンオイル、ノンミルク。フライパンでできるふかふかのナン。MYフォルダ100人超ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
夫がカレー好きなので、せっかくだからナンを作ろうと思い立って作ったのがきっかけ。
前に参考にしたレシピはちょっとかためでずっしり感があったので、ふっくらしてもちもちのナンを作ってみました。
残ったら粗熱を取って冷凍しましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をはかりながらボールに入れます。
この時イーストと塩は離して入れてください。 - 2
最初ベトベトしますが、こねてるうちにまとまりのある生地になります。
- 3
生地がまとまったらボウルに入れ、濡れた布巾かラップで覆って一次発酵。
- 4
発酵が終わったら6等分して丸め、また布巾かラップで覆って15分ベンチタイム。
- 5
15分経ったら打ち粉をしたまな板の上で麺棒で薄く伸ばします。
- 6
その生地を中火のフライパンで焼き、片面が焼けたらひっくり返しておさえながらもう片面焼けば出来上がり。
- 7
【追記】
気温が高い時にはぬるま湯を水に変えてください。2013.08.28更新
コツ・ポイント
生地は根気よくこねてください。
発酵時間やベンチタイムは焦らずに待ちましょう。
ひっくり返した生地は膨らんでくるので、それをおさえるようにフライ返しか木べらでおさえてください。
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