関西風こんにゃく入りたこ焼き！
我が家の定番たこ焼き。こんにゃくがミソ。ビールに最高！
このレシピの生い立ち
カリッとろっとの関西風たこ焼き。
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- 1
ボールにだし100cc入れ卵、ほんだし、醤油を入れ泡立て器でよく混ぜる。
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- 2
そこに生地の残りを入れてしっかり混ぜる。残りの水800cc少しづつ入れる。
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- 3
生地にラップをして冷蔵庫で2時間から出来れば一晩寝かす。
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- 4
たこ、こんにゃくは1cm角程に切っておく。
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- 5
寝かした生地は粉が下に沈んでいるのでその都度よく混ぜる。
- 6
鉄板を温め油を引く。(穴だけでなく鉄板平面も。)ホットプレートの温度は200℃に設定。
- 7
天かすを穴に少し入れる。(香ばしくなるよ！)そして生地を穴に満タンに入れる。(溢れてOK!)
- 8
たこ、こんにゃくを1個ずつ入れる。紅生姜、天かす、お好みで刻みキャベツを全体に振りかける。
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- 9
穴の周りのはみ出た部分は穴にまわし入れる。(テフロンの場合は傷つかないピックか竹串を使う。)
- 10
コロコロまわしきつね色に焦げ目がつけばお皿に取り出す。
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- 11
ソース、マヨネーズ、鰹節、青海苔、紅生姜を盛り付け完成、
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コツ・ポイント
我が家ではこんにゃくが入るのが特徴。たことこんにゃくの食感が癖になるよ、お試しを！
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