１とあらみじんに切った筍・塩コショウ・醤油を入れて、しっかり練り合わせたらお好みの形に成形します。

薄く油をひいたフライパンで焼きます。
中火位で蓋をしながら中までしっかり火を通します。

焼きあがった３を取りだしたそのままのフライパンにソースの材料を入れて一煮立ちさせ、バターが溶けて全体に馴染んだら完成。