大根は皮付きのまま、斜めに薄くスライスします。

大根の葉は５００W１分レンジアップし、水で色止めします。

塩麹と一緒に１時間ほど漬け込みます。

ごま油でよく炒めます。

大根に火が通ったら完成です。