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だいこん千切り
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だいこん千切り-レシピのメイン写真

だいこん千切り

tririn
tririn @cook_40043217

はやくてきれいな大根千切りの仕方。
このレシピの生い立ち
乱切り、みじん切りに引き続き、切り方シリーズ。

はやくてきれいな大根千切りの仕方。
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だいこん千切り

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はやくてきれいな大根千切りの仕方。
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材料

  • だいこん 適量
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作り方

  1. 1

    使いたい長さの円筒に切った大根を、上からスライスする。

    • だいこん千切り作り方1写真
  2. 2

    円筒をスライスする場合、転がってやりにくいので先に少し底面を作る。

    • だいこん千切り作り方2写真
  3. 3

    最後の1−2センチは向きを変え、平らな面を支えた方が切りやすいですが、最後の3mmはこうして2-3枚におろす。

    • だいこん千切り作り方3写真
  4. 4

    使いたい分量全部先にスライスし、向きを変え、右から左にずらして並べ、一気に千切り。

    • だいこん千切り作り方4写真

コツ・ポイント

これは、使う長さでやっていますが、2倍長でやり、最後に半分に切っても。千切りは繊維の方向と同じ方向に切ります。千切りの時、包丁はほとんど横移動のみで、上から下ろすだけですが、微妙に前にずらすように力を入れます。

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tririn
tririn @cook_40043217
2012/04/13 11:00に公開
諸事情により油禁砂糖禁肉魚禁卵可の厳格マクロビオティックレシピを研究中。tririnレシピ私家版。保育園栄養士5年経験の後、病院管理栄養士。現在は○禁なしで、住んでいるドイツで作っている料理をアップしています。切り方シリーズ、順次アップ中。じゃがいもの皮むきがup3日で1000pv越えの大反響ありがとうございます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18713372
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