材料：玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、胡瓜と人参は薄く銀杏切りにし、胡瓜は塩を振っておく。

素麺を茹でる。茹であがる1分前に人参、30秒前に玉ねぎとベーコンを加え茹でる。

茹であがったらザルに取り流水で洗い、冷水をかけて締めたら手のひらで押してよく水気を切る。

ボウルに3と水気をよく切った胡瓜、マヨネーズ・つゆの素を入れ、胡椒振りよくかき混ぜる。

皿に盛りつけ食卓へ。