花椒はジップロックに入れてから麺棒などで軽く叩いて砕きます。

●をよく混ぜます。

フライパンに油をひかず豚挽肉を入れ、半分程度火が入ったら●と①の花椒を入れて全体に火が通るまで炒めます。

火を止めて粗熱をとり、③に山椒を加え混ぜます。

そうめん（またはうどん）は袋に書いてある規定の茹で時間で茹で、冷水で締め水をきります。

⑤のそうめん（またはうどん）の上に、④のピリ辛肉味噌をかけて完成です。