小さな鍋に水２００mlをいれ、沸騰したら★すべてをいれる。

刻んでおいたしいたけ、油揚げ、ほうれん草をいれ３分程煮込む。

２に豆腐をいれ、つぶしながら全体にからめ５分程煮込む。

３に溶き卵をぐるっとまぜいれ、半分くらい固まったら火を止め、全体とからめる。

仕上げにごま油をからめる。