ヒヨコ豆のト・マ・味・・・噌ース!!

まるや八丁味噌 @maruya8miso
ヒヨコ豆とトマトジュースを煮こむだけ。あさり缶と、タップリの野菜がソースの出汁になります。時間が美味しくしてくれますよ。
このレシピの生い立ち
ヒヨコ豆は、癖がなくてホクホクして美味しい豆。特にトマトとの相性は抜群です。トマトの旨味に追い打ちをかけてくれるのが、八丁味噌。トマトと味噌のおかげで、美味しいソースが出来上がります。たくさん作り置きしてアレンジ料理を楽しみましょう。
ヒヨコ豆のト・マ・味・・・噌ース!!
ヒヨコ豆とトマトジュースを煮こむだけ。あさり缶と、タップリの野菜がソースの出汁になります。時間が美味しくしてくれますよ。
このレシピの生い立ち
ヒヨコ豆は、癖がなくてホクホクして美味しい豆。特にトマトとの相性は抜群です。トマトの旨味に追い打ちをかけてくれるのが、八丁味噌。トマトと味噌のおかげで、美味しいソースが出来上がります。たくさん作り置きしてアレンジ料理を楽しみましょう。
作り方
- 1
ヒヨコ豆はステンレスボトルに熱湯と加えて半日おく。途中湯を替える。●はみじん切りにする。あさりは汁と身に分ける。
- 2
厚手の鍋に油をひき、ニンニクを炒め、●を入れて軽く塩胡椒をする。豆と水、缶汁を入れ、蓋をして、豆が軟らかくなるまで煮る。
- 3
2にトマトジュース、★、あさりの身を加え、更に10分煮こむ。塩・胡椒、オレガノで味を調え、お好みの加減まで煮詰める。
コツ・ポイント
あさりの身と汁を分けて煮ることで、身が固くならずに美味しくできます。タマネギもキャベツも人参も、トマトソースに隠れてしまうほど、とろとろになるまで煮こんでみましょう。野菜の甘さが引き立ち、酸味とほどよく溶け合いますよ。
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