イカと海老のはんぺん入り薩摩揚〜✨
揚げたては、カリッカリのほっくほく♪で子供達もパックパク╰(*´︶`*)╯♡
余ったら次の日のお弁当や朝ご飯にどうぞ〜✨
このレシピの生い立ち
イカバーグを作ろうと思っていたのに、何故か揚げようと思い薩摩揚に変更しちゃいました(//∇//)
でも薩摩揚にしたら、旦那も子供も美味しいとパクパク食べてくれたので、薩摩揚にして大成功でした〜✨✨
イカと海老のはんぺん入り薩摩揚〜✨
揚げたては、カリッカリのほっくほく♪で子供達もパックパク╰(*´︶`*)╯♡
余ったら次の日のお弁当や朝ご飯にどうぞ〜✨
このレシピの生い立ち
イカバーグを作ろうと思っていたのに、何故か揚げようと思い薩摩揚に変更しちゃいました(//∇//)
でも薩摩揚にしたら、旦那も子供も美味しいとパクパク食べてくれたので、薩摩揚にして大成功でした〜✨✨
作り方
- 1
＊イカは内臓を取り、耳と足を分け3.5cm角に切る
＊海老も3cmくらいに切る
＊ネギはぶつ切り、生姜は粗みじん切り
- 2
全ての材料をフードプロセッサーに入れ、全卵、塩、醤油、ナンプラーを入れ全体がスムーズになるまでミキサーにかける。
-
- 3
ある程度、混ざったらはんぺんを手でちぎりながら入れ、30秒〜1分ミキサーにかけ、全体をスムーズにします。
- 4
イカや海老、はんぺんの形がなくなり、スムーズになったら片栗粉を入れ軽く混ぜ合わせたら、揚げていきます。
- 5
天ぷら鍋(フライパンでもOK)に油を入れ、170℃くらいになったら、スプーンで具を落とし、ゆっくり両面を揚げていきます
-
- 6
片側1分程度揚げ、周りが茶色くなり始めたら返して、もう片側を揚げていきたす
-
- 7
全体にふっくらとし、綺麗なキツネ色になったら出来上がりで〜す╰(*´︶`*)╯♡
-
- 8
そのままでも美味しいのですが
お好みで、パクチーとスイートチリソースと柚子を添えてお召し上がりくださ〜いo(≧▽≦)o -
コツ・ポイント
フードプロセッサーで材料を混ぜ合わせる時、はんぺんまで一緒に入れてしまうと、うまく混ざらない事があるので、先にイカと海老を混ぜ合わせてから、はんぺんを入れて混ぜてくださーい。
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