塩豆腐で豆腐クリーム♪
きなこあんこ @cook_40090448
卵、乳不使用。豆腐で作ったクリームです。
豆腐腐さや水っぽさをできるだけ出さないように研究中。
このレシピの生い立ち
動物性のものを使わず、できるだけヘルシーなクリームを目指して！
塩豆腐で豆腐クリーム♪
卵、乳不使用。豆腐で作ったクリームです。
豆腐腐さや水っぽさをできるだけ出さないように研究中。
このレシピの生い立ち
動物性のものを使わず、できるだけヘルシーなクリームを目指して！
作り方
- 1
塩豆腐を作ります。一晩寝かしたら、300グラムの豆腐が150グラムになりました。
- 2
塩豆腐に豆乳パウダーを入れてミキサーやフードプロセッサーで撹拌。
混ざったらはちみつを入れてさらに撹拌。 - 3
オイルを少しずつ入れて撹拌し、最後にバニラエッセンスを入れて完成！
コツ・ポイント
オイルはつやとコクを出すために入れてみました。なしだとより低カロリー。目標はホイップクリーム風だったのですが、カスタードとの間くらいの仕上がりになりました。豆腐腐さはあと一歩。冷やすと結構固めで、デコレーションもできるかも。
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