塩鮭で、ちらし寿司弁当 1月18日
れいこ姉 @cook_40111005
冷めても美味しい定番はお寿司ですよね♪
週末に余り物を煮ておいて、ちらし寿司やいな寿司にして頂きます。
このレシピの生い立ち
関西では、これを「ばら寿司」と言います。
生ものは、作りたてをご家庭で召しあがる時は良いのですが、持ち出すお弁当には不安です。
充分に加熱した物だけでも、美味しく頂けます。
出来れば、あっさりとした素うどん的な、汁ものが欲しいところです。
アプリでひらく作り方
- 1
混ぜる具は、荒みじん切にした材料を、酒・砂糖・醤油・顆粒だし（昆布だし）で煮て置きます。
- 2
酢蓮（酢レンコン）
薄切りにして甘酢でさっと煮て様しておきます。 - 3
さやえんどうは塩茹。
錦糸卵は冷めてから切ると綺麗に切れます。
鮭は焼いてほぐしておきます。 - 4
盛り付けて最後に好みで紅生姜を散らします。
子供用ならピンクの鯛でんぷが可愛いですね。
コツ・ポイント
今回は塩鮭をメイン素材にしましたが、穴子や、鶏の照り焼きなどの甘辛い材料をトッピングしても楽しめます。
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クックGN272G☆ -
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