鍋に湯を沸かす。
沸かしている間にキャベツを水洗いし、1口大にちぎっておく。

油揚げはグリルで両面軽く焦げ目がつくくらいに焼いて、5mmくらいの細切りにしておく
(幅はお好みで)

しょうがは皮をむいてすりおろす。
汁も使います。
しょうゆと合わせておく。

お湯が沸いたらキャベツを入れ、サッと茹でてザルに上げる。
水気をしっかり切る。

クッキングペーパーで掴むようにしてキャベツの水気を切ったら、油揚げとしょうが醤油と合わせ、合える。