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ゆず大根
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ゆず大根-レシピのメイン写真

ゆず大根

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

柚子の皮がたくさん入るから色もきれい、風味も豊かな柚子大根。ポリポリ止まりません!
このレシピの生い立ち
ご近所さん手作りの柚子大根がとても美味しかったので教えてもらいました。作りやすい分量で覚え書き。

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イシス女神
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材料

  • 大根 500g
  • 柚子 大1個
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 50g
  • お酢 大さじ3
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作り方

  1. 1

    大根は拍子木切り。

    • ゆず大根作り方1写真
  2. 2

    柚子の皮を薄く剥いて千切り。柚子は絞り、砂糖、塩、お酢、皮とよく混ぜておく。

    • ゆず大根作り方2写真
  3. 3

    全てをZIPLockに入れて出来るだけ空気を抜き、1日冷蔵庫で漬け込む。途中上下を返してね。

    • ゆず大根作り方3写真
  4. 4

    1日経ったら水分がたくさん出るよ。水分ごと保存容器に移して冷蔵庫で保存。

    • ゆず大根作り方4写真

コツ・ポイント

小さめな柚子しか手に入らない場合は2〜3個使ってね。

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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4
2017/01/17 21:01に公開
たくさんの方からのフォローありがとうございます。つくレポも毎日たくさんいただき本当にありがとうございます。最近は仕事の量が増えてしまいなかなかお返事できず心苦しいばかりです。が、いただいたレポは必ず見てます。お料理大好き、ワイン大好き、美味しいもの大好き、そして激辛大好き!でも最近アラフィー私は体型がヤバイの!平日は色々とひかえてる私です。私のレシピには怪しげなものもありますが、よろしくね!
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大根 ゆず

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