鶏ひき肉に酒大さじ1をかけ、塊をほぐすようによく手で混ぜる。

生姜は皮をむき、スライスした後、細く千切りにし、更にみじん切りにする。

鍋に*調味料のめんつゆ大さじ5・砂糖大さじ2・みりん大さじ2と水50mlを入れ、煮立たせる。

③の鍋にみじん切りにした生姜を入れる。

箸を2膳（4本）用意し、④の鍋に鶏ひき肉を入れ、焦げ付かないように箸でグルグルかき混ぜる。（中火で5分くらい）