鯖のチゲ風鍋

Name: 鯖のチゲ風鍋
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鍋用鯖の切り身 16匹; 白菜（５cmざく切り） 1/4個; 白葱（斜め切り） 1/2本; 大根（５mm薄切り） ５cm; 厚あげ（斜めに４つ切り） １枚; 舞茸 １パック; しめじ １株; えのき茸 １袋; 葛切り 20g; 小松菜など葉菜類 1/2束; 昆布だし １L; 味噌 大４; コチュジャン 大２; 豆板醬 小1/2; にんにく（すりおろし） １片; 雑炊用玄米ご飯 ２膳分; 溶き卵 ２個分; 万能ネギ（小口切り） ４本; すり胡麻 適宜

uki345 @cook_40054866

鯖が手に入ったら是非☆寒い日にはピッタリの自家製チゲ風だしのお鍋です♬市販の鍋だしはもう要らない！
このレシピの生い立ち
鍋用鯖の切り身がお得だったので、出汁を何にしようか考えた末、チゲ鍋風に辛味噌鍋に決定♬

鯖のチゲ風鍋

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

鍋用鯖の切り身 16匹
白菜（５cmざく切り） 1/4個
白葱（斜め切り） 1/2本
大根（５mm薄切り）５cm
厚あげ（斜めに４つ切り）１枚
舞茸１パック
しめじ１株
えのき茸１袋
葛切り 20g
小松菜など葉菜類 1/2束
チゲ出汁
昆布だし１L
味噌大４
コチュジャン大２
豆板醬小1/2
にんにく（すりおろし）１片
〆の雑炊
雑炊用玄米ご飯２膳分
溶き卵２個分
万能ネギ（小口切り）４本
すり胡麻適宜

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作り方

1

鍋にチゲ出汁の材料を入れて火にかけ、味をととのえる。
2

材料を切り、小松菜以外の鍋に入れ、蓋をして中火で加熱する。
3

具材に火が通ったら、小松菜を上からかぶせて蓋をして約１分で出来上がり☆
4
〆は玄米酵素ごはんの雑炊。ご飯が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、
5

ふつふつしてきたら火を止めてざっくりと下から混ぜたら出来上がり☆お好みでネギやすり胡麻をふってお召し上がりください♬

コツ・ポイント

辛い目がお好みの場合は、豆板醤を小１ぐらいでどうぞ♬

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2017/01/17 10:35に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

このレシピのキーワード

鍋チゲサバ大根白菜えのきシメジ切り身小松菜厚揚げにんにくまいたけコチュジャンこねぎ味噌玄米ご飯長ネギ

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