キャベツの葉を１枚ずつ切り離し、芯の部分の厚みを削ぎ落とす。(落とした芯は後で一緒に煮る)葉は多少破れても大丈夫！

鍋にお湯を沸かして、塩を入れてキャベツを下茹でする。

芯が柔らかくなったらざるにあげて冷ます。

豚肉を広げて、塩コショウする。

キャベツを広げて、キッチンペーパーで水気を拭き取り、内側になる面に片栗粉を薄くふる。

※茶漉しやハケを使わなくても、粉を少し乗せてキャベツ自体を揺らしたり折り曲げたり…余分な粉は次の葉につければOK！

片栗粉をふった面に豚肉を広げて数枚乗せて、ロールキャベツの要領で葉先まできつく巻いていく。

※豚肉は葉先と左右をあけて、芯側に寄せて乗せてください。白ネギやニンジンなどを一緒に巻いてもOK！

巻き終わりを下にして【1】の芯と一緒に鍋に詰め、水、白だし、中華だしを具材がかぶるぐらいの量になるように入れる。

他に野菜等を入れる時は、ここで入れてください。
スープが見えなくなっても野菜から水分出るので大丈夫！

蓋をして火にかけ、時々アクを取りながら10分程煮る。

具材に火が通ったら、ロールキャベツを取りだし、食べやすく切り分けて皿に盛り、煮汁をかけて出来上がり。