ジャガイモを粗みじん切りにし、生姜と共に炒める。

ミンチも加え炒め、火がある程度入ったら、調味料を入れて水分が飛ぶまで炒める。

こんな感じ。

すりごまと赤唐辛子を好みで加えて肉味噌の出来上がり。

麺を茹でる。
野菜を準備する。

茹であがった麺に、付いているタレを絡める。

あとは、野菜と肉味噌をのせて完成！
キュウリの千切りや白髪葱でも美味しいです。