きのこは食べやすい大きさに切り分ける。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは短冊切りにする。

鍋にオリーブオイル昆布を熱してきのこ、玉ねぎ、ベーコンの順に加えて炒めていき、最後に小麦粉を加えてさらに炒める。

ヨーグルト、生クリーム、塩、こしょう、昆布水（量を調節しながら）加えて軽く煮てから冷ましておく。

３を耐熱性の器4個に分け入れる。パイシートを器より大きな円形に切り抜く。

卵を溶いてパイシートの縁に塗り、卵を塗った面が器の側面につくようにかぶせて張りつけたらパイ生地の上面にも溶き卵を塗る。

210度に予熱しておいたオーブンに入れ15分を目安に焼き色がしっかり付くまで焼く。