1尾で4人前♪手まりうなぎ
大地を守る会 @cook_40093799
もち米と雑穀を加え、タレで味付けしたごはんはうなぎと相性ぴったり♪色とりどりの具をのせて。＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
うなぎの蒲焼1尾を4人分のおもてなし料理にアレンジしました。雑穀入りごはんの食感も楽しめます。
1尾で4人前♪手まりうなぎ
もち米と雑穀を加え、タレで味付けしたごはんはうなぎと相性ぴったり♪色とりどりの具をのせて。＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
うなぎの蒲焼1尾を4人分のおもてなし料理にアレンジしました。雑穀入りごはんの食感も楽しめます。
作り方
- 1
米と雑穀は混ぜ合わせて研ぎ、1時間浸水してザルに上げ、水気を切る。
- 2
炊飯器にAと水2カップを入れ、普通のごはんと同じように炊く。炊き上がったら飯台に移し、ほぐす。
- 3
きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞って甘酢少々（分量外）を振る。ミニトマトは端を薄く切る。
- 4
うなぎの蒲焼は縦に4等分して、一口大に切る。
- 5
ラップまたはさらしのガーゼで、うなぎ、海苔、2のごはんを重ねて手まり型に握り、お好みのトッピングで飾る。
コツ・ポイント
もち米と白米を半々の割合にするので、炊飯器でも手軽に炊くことができます。冷めてもかたくなりにくいので、時間をおいてもおいしくいただけます。トッピングの具は、水気をしっかりと取り、食べる直前にのせましょう。
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