塩麹で即席塩辛！
ゆっＰ－ @cook_40051456
我が家はイカスミ入り！コクと旨味がましますぞえー
このレシピの生い立ち
塩辛大好きで毎回変化をしてます。ゆずを加えたり、カンズリ入れたり、レモンいれたりと楽しいですよ！
塩麹で即席塩辛！
我が家はイカスミ入り！コクと旨味がましますぞえー
このレシピの生い立ち
塩辛大好きで毎回変化をしてます。ゆずを加えたり、カンズリ入れたり、レモンいれたりと楽しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
３バイ分のゴロと２ハイ分の身と足に分けてください。
- 2
ゴロにくっついてるイカスミを丁寧にとり、小皿にあけておきます。
- 3
イカ足の吸盤の殻？をとって、軽く塩でモミモミします。軽く洗ってﾐｽﾞｹを切ってください。3-4センチ位に全てきります。
- 4
タッパや瓶の中でゴロと墨を潰します。次に身と足、生姜、醤油、みりん、塩麹、ナンバンといれて更にまぜます。
- 5
味をみてお好みに仕上げて下さい。
コツ・ポイント
塩麹が用意出来ない場合は、乾燥麹を醤油にいれて、これを材料にしていいです。塩麹だと１日目からたべてみてください。乾燥麹だと三日目からたべれます。
☆新鮮な刺身用のイカを使用して下さいね♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18720544
