余った肉じゃが(できれば冷蔵してあるやつ)の水分が多ければ水気は取り除く。

フォークを使い程よく崩す。水分が多ければここで除いてください。塩、ブラックペッパーで味をつける。

お好みの形に成形し、小麦粉→卵→パン粉の順にくぐらせつける。

160°くらいのら油で揚げる。衣に色が付けばよいのですぐ揚がります。