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簡単☆アジの干物
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簡単☆アジの干物-レシピのメイン写真

簡単☆アジの干物

あお_大学生
あお_大学生 @cook_40053322

酸化防止剤使ってないアジの干物
秋冬限定の味覚です
このレシピの生い立ち
アジの干物大好きなので、ついに手作りを始めました。

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あお_大学生
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材料

三匹分
  • アジ(まるのヤツ) 3匹
  • 塩@ 大さじ1.5
  • 水@ 350cc
  • ナンプラー、しょっつる(あれば 適量
  • 干しカゴか平たいザル 1つか2つ
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作り方

  1. 1

    アジを背開きにして内臓を取る。
    血は綺麗に洗って下さい。

    苦手な方はキッチンバサミや鮮魚コーナーでやってくれます。

  2. 2

    @を平らな容器に入れよーく塩を溶かし、2〜3時間冷蔵庫でねかせる。

    しょっつるやナンプラーもココで入れて下さい。

  3. 3

    水気をふきんやキッチンペーパーで拭いてザルや干しカゴに重ならないように並べてお天道様に当てる。

    5〜6時間で出来ます。

コツ・ポイント

お天気は晴天(お日様マーク1つ)か晴れのち曇りで降水確率0〜10%の時に干して下さい。
雨が降ってしまってる翌日は湿気ってるので良くないです。

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あお_大学生
あお_大学生 @cook_40053322
2017/01/16 05:51に公開
大学生です♪人間の旦那とリラックマ、ネコがいます。土鍋やルクルーゼ、炊飯器を使った料理も頑張っています^^●●の素(コンソメ、ブイヨン、カレールー除く)を使わず作っています。もし、それをお使いの場合は袋や箱の量で調節してみてください。励みになるので、コメントなどお待ちしています♪写真の撮り方盛り方もまだまだですが^^;たまに綺麗なのは夫提供いろいろ勉強したいと思います。
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あじ

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