木綿豆腐の水を切ります。キッチンペーパー（薄ければ３枚重ねで）に包んで15分放置。
2x3x1cm角にカットします。

テフロン加工のフライパンで豆腐を焼きます。焼き目が付いてくると剥がれやすいので全ての面に焼き目をつけます（5分くらい）

豆腐を焼いている最中に
レンコンを厚さ１cmのいちょう切りにします。

豆腐を一旦お皿にあげてます。

フライパンを強火で温めレンコンに塩を振り油なしで両面軽く焼き目をつけますその後油を入れ豆腐を鍋に戻し一気に火を通します

砂糖を全体にかけ、少しカラメルのようになるまで20秒くらいたったら醤油みりんを一気に入れて材料に絡ませます。

最後にごま油を全体にまわしかけたら出来上がり。
お好みで唐辛子か山椒をどうぞ。