塩麹を使うと塩を使わなくても美味しいよ。
ねぎの青い部分を入れたので緑色になったと思います。
ドロっとしすぎたら、牛乳や水でのばして下さい。（豆乳も可）
野菜は残っているものなんでも良いと思います。