ほたては半分にスライスし、料理酒をふる。

キャベツ・人参は千切りにして水にさらし、ザルにあげ水気をきっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、おろし生姜・にんにくを入れ炒め、香りがでたら(1)を加える。

(3)に火が通ったらＡを加え炒める。

丼にご飯を盛り、その上に(2)をのせ、中央に(4)を盛りつける。