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豚ばらふんわり卵とじ うどん
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豚ばらふんわり卵とじ うどん-レシピのメイン写真

豚ばらふんわり卵とじ うどん

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

卵とじの甘辛とうどんのコラボでほっとする味です
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豚ばらがあったから

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豚ばらふんわり卵とじ うどん

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

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材料

1人分
  • スープ用水 500cc
  • スープ用醤油 大さじ1
  • スープ用味醂 小さじ1
  • 本だし 小さじ1
  • スープ用塩 小さじ1
  • 卵 1個
  • 白ネギ 薄切り 5分の1
  • 椎茸 1個
  • 卵とじ用水 50cc
  • 卵とじ用醤油 小さじ1
  • ザラメ または味醂 小さじ1
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作り方

  1. 1

    うどんの出汁を準備しておきます。水500ccに本だし小さじ1 醤油大さじ1 味醂小さじ1 塩小さじ1で沸騰させます

  2. 2

    別鍋に豚ばら 野菜を入れて水 角砂糖 醤油小さじ1入れて沸騰させます

    • 豚ばらふんわり卵とじ うどん作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら卵入れて強火で1分ほど煮る

    • 豚ばらふんわり卵とじ うどん作り方3写真
  4. 4

    うどん茹でたらどんぶりにうどん、スープ入れて最後に卵とじをのせて出来上がり

コツ・ポイント

卵とじはかき混ぜないことです。卵とじが味強いためうどんのスープは少し薄めにした方が良いです

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2017/01/18 01:44に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

卵とじ うどん しいたけ 卵 長ネギ

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