アサリをしっかりと砂抜きしておく。
玉ねぎは5mmくらいのスライス、鷹の爪は種を抜き、ニンニクはみじん切り。

パスタをたっぷりの塩お湯でゆでる。（規定茹で時間の2分ほど前）

パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイル鷹の爪・にんにくを入れて香りが出たらアサリと玉ねぎを入れて油を回す。

お酒を入れて蓋をしアサリの口が開くまで待つ。開いたらパスタの茹で汁を入れて煮詰める。塩コショウで味を調節。

煮汁にとろみがついてきたらパスタを入れて汁気がなくなるまで強火で煮る。
その間に青シソを細切りにする。

お皿に盛り付け、青シソ、お好みでブラックぺッパーを振りかける♪